基本的には電源の切断により終了してください。ただし、使用している imageによって終了方法が異なる場合があります。詳しくは使用している imageのマニュアルをご覧ください。
2004年 1月現在で配布しているイメージでは、ramfsとromfsマウントしているため、電源の切断によるファイルシステムの破損はないと思われます。ただし ramfsに保存しただけのファイルは電源の切断により破棄されます。
このため、recover.imgと base.imgではflatfsと呼ばれる機能を使ってデータの保存を行なっています。
詳しくは User's Guideまたは Flat Filesystemについてをご覧ください。